Der afghanische Koch gießt sein ganzes Herz in den „Teekannen“-Lammeintopf

KABUL – In der Küche seines Restaurants in Kabul füllt einer der letzten Köche, der die afghanische Kochkunst des „Chainaki“ beherrscht, Lammfleischstücke und Fett in etwa 200 winzige Teekannen, um sie stundenlang auf einem Lehmofen zu köcheln. Vom Morgengrauen an ist Waheed ein Mei...

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